盘点上海小吃 震撼你的味蕾 |
| [ 08-4-29 11:16] 作者： 出处：互联网 录入：xudaini 进入论坛 |
九、蟹壳黄
发酵面加油酥制成皮加馅的酥饼。饼色与形状酷似煮熟的蟹壳。成品呈褐黄色，吃起来酥、松、香。早期上海的所有茶楼、老虎灶（开水专营店）的店面处，大都设有一个立式烘缸和一个平底煎盘炉，边做边卖两件小点心——蟹壳黄和生煎馒头。
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