Step2 认识主角，不同牛排有个性

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　　盘子里的牛肉红光满面，抵挡它的诱惑之余，先弄清它来自何处吧。Michael指了指自己的后背：“这是西冷牛排。”从西冷这个名字上听不出任何本质属性，教你一招辨认西冷牛排的绝招：看外面那一圈白色的肉筋——如果你想听很直白的答案，好吧，这块牛排含有一定的肥肉。不过，由于是牛外脊，口感强韧。所以Michael把它推荐给像我一样“牙口好”的年轻人。

　　但这圈肉筋必须被切除。Michael在厨房里兜了一圈，才找到一把样子很帅的小刀。问他是不是必须用特殊的刀来切，谁知他无所谓地说：“只要是刀就可以！”那为什么还费周折去找？法国人浪漫的本性彻底爆发：“噢！我只是喜欢这把刀。”