你以为五星级酒店里，那些美味的牛排一定做得很高深？在世贸皇家艾美酒店的艾露法国餐厅，总厨Michael正在对着一块牛排大展拳脚。奇怪，他用的，怎么是一只小锅子？

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　　Step1 准备食材，厨房白痴别担心

　　当长得极像Jean Reno的Michael带着一脸法式微笑出现，盘子里那块结实的牛排就该知道，它不会遭遇太复杂的煎熬。“你看，材料我都准备好了！” Michael指着盘子里的黄油块、芦笋、洋葱、黑松露，原来这些就是牛排的浇头，这么简单？

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　　那一小碟看似洋葱沫的东西，是洋葱皮放在油里炸过之后又弄碎的产物。作为西餐中极为重要的材料，这叠小东西绝对不可以遗漏。芦笋必须切成整齐的一段段，这并不是什么规矩，而是Michael的一项重要准备，为了做牛排的漂亮搭档。