Step3 起油锅，食材翻转烧入味

点击图片进入下一页>>

　　你猜想高级酒店的牛排会有什么豪华厨具？当看到Michael手里的这只小锅子，我只觉得自己来到了某位法国老太太的厨房。先受煎熬的是比牛排还嫩的黄油。铁板上的平底锅很快发出“滋滋”声，等到黄油充分融化之后，把芦笋、洋葱等一股脑儿倒进锅里，充分浸染在油光里。

点击图片进入下一页>>

　　假如你此时说了一句：“太简单了！”那足以证明你从来不下厨，从Michael手里接过平底锅，按照他的嘱咐“保持不断翻转”的姿势，一分钟还不到，手腕开始发酸了，但阵阵鼻香飘进鼻腔，牛排还没登场，已经垂涎三尺了。

点击图片进入下一页>>

　　Michael半开玩笑地说：“觉得很简单？比起别的国家，牛排在法国享受的可算是尊贵地位。”没错，走遍世界的牛排最喜欢的恐怕就是法国。在美国它们可能会被豪放地大块烤熟，然后众人分食；而罗马人会把它们煎成金黄色再浇上白葡萄酒，到了德国就离奇地被腌酸了。还是热情的法国人够厚道，擅长用各种酱汁伺候牛排。Michael已经做好的这锅浓稠的配料汁，这可是最传统的法国妈妈招牌做法。