每天只做3－4个

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　　蛋糕是Air每天一早做的，做完蛋糕才去上班，所以每天只能限量供应。一般的工作日，根据蛋糕的难易程度，每天做3－4个，如果当天名额一满，她就马上更新帖子，通知大家。

　　Air找到一家连锁蛋糕店谈成了长期合作，蛋糕店提供场地和原料。只需要提前说好需要几个、多少尺寸的蛋糕，第二天早上蛋糕店就会提供烘焙好的蛋糕坯，以及其他奶油、原料等等。“这样我就不用从头开始学做西点了，等于说我跟蛋糕店买来半成品蛋糕，然后用店里的原料进行再加工。虽然成本比较高，但我只要制作配色图案，做好裱花和装饰这最直观的步骤就行了。”

　　做蛋糕的前一个晚上，Air会提前准备好一切：“我把写有客户要求的纸条，做这只蛋糕需要的配饰、写好的祝福卡、小蜡烛等分开，放在小袋子里，把需要做的蛋糕图案打印出来，这样就一目了然了。”

　　每天早上7点，Air会准时出现在蛋糕店，做一个蛋糕大致需要半小时左右的时间，“一般抽象的图案画起来比较方便，具体形象的图就有点复杂。所以我每天最多只能做3，4个，做多了上班就来不及啦。”

　　从两年前AIR CAKE开张到今天，Air每天的生活几乎都是三点一线，早上做完蛋糕，匆匆赶去上班，晚上还要一一回复短信，几乎每天都有40、50条，有时甚至要回到凌晨1、2点钟。

　　由于是通过论坛销售的网络店铺，大量的时间花费在和客户的沟通交流上，客人买一个蛋糕，前前后后从有意向预订、咨询确认、支付费用，通过消息、电话沟通，少说需要20分钟。此外，还有文档信息整理、更新帖子以及蛋糕图片的编辑和上传的工作，都占据了大量时间。

　　Air要求每位顾客在最终订货之前都发一个确认短信，“因为蛋糕是可以提前一个月就可以开始预订，很多顾客会提前三星期预订蛋糕，然后不断提出一些新的想法和要求，间隔时间一长，很容易在细节方面有疏漏。”她还特别制作了一个EXCEL文档，专门记录和更新。

　　“做蛋糕这个事情是停不下来的，”Air认真地说。她明显感到自己空余的时间越来越少了。“现在如果想要出去旅行，也得提前一个月定下行程，并且在网上公告大家。”