上海热门巧克力店地图 |
[ 08-12-25 11:28] 作者: 录入:wuqi 进入论坛 |
第三站:比利时
比利时以制作巧克力的悠久历史而闻名。纯粹手工制作技术是非常繁琐而复杂的,先用巧克力做成球状,然后在上面凿一小孔,再把馅灌进去,最后用筛子不断用筛子把巧克力滚成圆形。
芭可萨斯纯手工巧克力baixas
人气度:★★★★
招牌巧克力 推荐:坚果仁软心(43元/50克);巧克力雪茄(30元/根)
淮海中路无限度广场内,有一家与众不同的手工巧克力小铺。那里的巧克力不仅仅是用来品尝的,更像是用于观赏的。
这家叫做“芭可萨斯”的店铺“躲”在无限度广场四楼的一个小角落里。欧式造型的门面很可爱,会让人不经意地联想起哈里波特的魔法屋。店的内墙上贴着《浓情巧克力》的电影海报,为小店增添了几许温情。
柜台内奇异的用巧克力制作的“雪茄”、“光盘”、“榔头”、“扳手”、“锯子”,简直叫人不敢相信自己的眼睛,尤其是“工具组”,那发黄的“铁锈”栩栩如生。但眼前的这些巧克力只作为摆设,不对外销售。
巧克力的奇幻造型实在令人大开眼界。不过,光有夺人眼球的外观是不够的,实实在在的美味更使人流连。老板十分和蔼,总会让初访者尝试小店的主打产品。原味黑巧克力由含量高达75%的可可豆制成,口感醇厚,可算得上是巧克力中的上品。用白巧克力做底的抹茶味也很不错,绿绿香香的抹茶加上奶味十足的白巧克力,似乎也有些“奶绿”的意思。
列奥尼达斯巧克力Leonides
人气度:★★★★
招牌巧克力推荐:奇旋甘苦巧克力(44元/50克)
久光百货地下一楼“盛产”外埠食品,“Leonides”比利时手工巧克力店就在其中。
要说来头还真不小,Leonides原为比利时最大的巧克力生产商,是比利时最受欢迎的巧克力品牌之一,光在上海本地就有八家专柜。不清楚其他专柜怎么样,粗略估算了一下,这家店的巧克力品种竟然多达四五十种,据说,他家巧克力是100%的比利时进口货,每个星期都会空运一次更新产品,以保证产品的新鲜。店家称,两个月内卖不掉的货,店家会自动撤柜。“超过两个月的巧克力,本身的色泽会发生变化,品质自然会变差。”
Leonides的巧克力品种繁多,大致来说分为白巧克力和黑巧克力两类,且超过半数巧克力都是注心巧克力,这是手工巧克力的最大特色。有酒心系列、榛子系列等。口味纯正浓郁的黑巧克最受青睐。人气最高的要数一款可可含量在72%的奇旋甘苦巧克力。据店员介绍,可可含量越高,口感就会越好,而且有利于心脏。
他家每50克巧克力卖44元。由于是手工巧克力,每颗的重量略有差异,一般来说每颗在10——15克之间浮动,所以价格也有所不同,每粒在10元左右。挑选好巧克力,店员还会为顾客准备一个精美的礼盒,将巧克力放入其中。
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