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Gourmet Cafe:面条也要全球化

[ 08-10-8 15:52]    作者:        录入:wuqi    进入论坛

  在外国同胞群里口碑极高的一家汉堡店,现卖现做,天天满堂。如今贴隔壁又开了家主打面条的餐厅,英格兰老板这次搞得花头很浓,申明他们做的是Global noodle!完全发扬了鲁迅先生的拿来主义,任何好材料都能拿来配面条。

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Gourmet Cafe:面条也要全球化

  翻开菜单才发现,蓝眼睛对面条的创意和耿直的东北人民有的一拼,并且把面条的名字起得极为洋气,并且一眼就看得出内涵丰富“比如法式嫩黄蜜李酱鸭胸面(48元)。法式的作法但加入了中式秘制酱料——其中这李字代表的就是中国元素。

  虽然是吃面,但此处的价格还是让我们严肃地把它当成正餐来享用。为面条开道的是香脆蟹球配卡真蛋黄酱(38元/5个),这款小食很有点西班牙风格,内馅是混合着玉米粒和豌豆的蟹肉,松脆浓郁、满口咸香,舌苔还有种微微发麻的感觉,很是奇妙。但奉劝阁下别去蘸那碟蛋黄酱,厨师一定是在加盐的时候手抖了一下。

  分别点了他家的干、汤面尝试,首先上来的是迷迭香炖羊膝汤面(65元),当你把大块的羊膝肉送入口中——请注意,正是羊腿膝盖下方的肉——立刻被这股浓郁的羊肉香征服了,炖得极酥,不必费牙劲。汤水则完全被迷迭香浸染了,口感偏淡。至于面条么,没看见他家开放式厨房里有人拉面,估计是买的现成货,但从良好的弹性和难以隔断的韧性来看,应该是上等手工品。

  
 
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