不论是传统西餐如红房子德大，还是宾馆西餐花园饭店汤臣威斯汀、波特曼等，都有这方面的成功的努力。如满迪，他用国际流行的二汁一油，即蔬菜汁水果汁和香草油，口味追求清淡柔和。王品、西堤擅长于营造一种西餐文化，把健康、色香味作为不懈追求的目标，有的采用立体装盆，感觉精致，有的在器皿上别出心裁，使人眼睛一亮，每道菜都是一幅画，在环境舒适尊贵典雅上也处处体现出一种中式的思想西式的衣裳的文化追求。

　　西餐专业委员会副主任范煜先生说：有人曾说，“对正宗西餐的盲目追求，最终会倒了中国人的胃口。”这句话虽然有些偏激，但多少在某种程度上代表了一定的真实性。食字之前的一个美字已经注定了这本来就是一个极其主观的词语。事实上人们在追求原汁原味的同时，总是希望食物能够做得更加接近我们固有的饮食习惯。任何人对外来事物的追求都是有一个底线的，要求完全牺牲一些与生俱来的习惯，其实是难以做到的，就像真正三成熟的牛排在国内并不叫座一样，人们不能习惯的不仅仅是其味道，关键是从祖先遗传下来多年的消化系统。

　　王品台塑牛排是中国台湾知名企业台塑集团董事长王永庆先生招待贵宾的名菜，缘由王董事长经常出席各种宴会，却不习惯血淋淋的牛排，于是王太太和主厨精心研制出一道全熟牛排,虽然全熟却鲜嫩多汁，这道牛排马上得到王董事长的喜爱,久而久之也成了台塑集团招待贵宾的一道代表菜品！全熟的“台塑牛排”正是这样一个中式思想西式衣裳的完美代表。不过王品开在美国“比佛利山庄”的PORTER　HOUSE，曾被指定为葛莱美颁奖典礼的用餐餐厅，在欧美国家得到的认可，说明被中国人加工改良过后的“全熟”牛排的“味道”老外们也一样喜欢。在台湾就经过本土化成功改造的全熟的“台塑牛排”一进上海就受到如此追捧，成为上海西餐市场一匹黑马不是没有道理的。

　　现在全球著名的餐饮品牌已逐步来到上海，在中国上海独领风骚。现在，上海人和上海工作和居住的外国人足不出市就能尝遍异国风味，而且口味更趋国际化，西餐、牛排、甜品已成为上海生活的一部分，上海的西餐业将会更加繁荣和发展。