为了将意大利正统口味的PIZZA毫无偏差的保留在上海，Frankie 's “费兰奇”不惜重金定制了炭火烤炉用来烤制PIZZA。烤炉内石板均匀的高温能瞬间吸收PIZZA面皮中的水份，使面皮松软香脆，保持面粉本身清爽的口感，而一般的烤箱是绝对做不出如此味道的。

　　等着大厨把PIZZA，用大铁铲送进奇特的烤炉，也是一场视觉表演。当飞速铲出略带焦香的PIZZA，看得人食欲大振，视觉和味觉一起调动起来！手工制作的PIZZA会因为厨师人性的把握而拥有最恰当的松软度和韧性与弹性，薄薄的面皮，软软的又不失嚼劲，浓郁的馅料则把PIZZA的那种风情演绎到了顶点，把思绪牵引到远远的浪漫国度意大利，那个西西里湖畔的亚平宁半岛。