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　　鸟贝也称车蛤、海蚌，外壳薄且光滑，壳顶淡紫色，宛如少女红润的面颊，它的斧足部分呈舌形，肉质鲜嫩，味极鲜美，因此人们形容其美嫩如越国美女西施而称为西施舌。西施舌不仅肉质细嫩，味美可口，而且所含的营养成分非常丰富全面，可作为补充优质蛋白质和钙元素的首选原料。

　　焖鱼是烟台经典家常菜，起源于渔民，“焖鱼”的方法是用烟台当地特产的面酱爆锅，然后填加高汤小火焖炖至鱼肉软嫩入味，酱香浓郁，汤浓色亮，味道鲜美。“焖鱼”所采用的鱼种类很多，有“牙片鱼”、“塌目鱼”、“鲅鱼”、“黄花鱼”等， 其中“鱼锅片片”是各种不同的海鱼焖炖在一起，小铁锅四边围放着玉米面饼子，营养丰富，味道独特，香气浓郁，锅下用小酒精炉加热，边吃边炖煮，汤汁越发浓稠，饱吸了汤汁的鱼肉和玉米饼更加入味。