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　　鲜虾水上芭蕾

　　说实话，色女点沸腾鲜虾是冲着它的名字去的，因为沸腾鱼已经不免让人审美疲劳了，不如这次就试试鲜虾是如何沸腾的。等到菜一上桌，就知道没有点错，一只只鲜虾剥至虾尾，倒立在汤油之中，活脱脱像是一场餐桌上的水上芭蕾，抑或是花样游泳。汤油清澈见底，让色女的食欲也提升了起来。虾肉外层韧劲十足，不过一旦解除这层“武装”，虾肉则又变得吹弹即破，配合起新鲜花椒香味的一阵阵推动和刺激，也让鲜爽的感觉传播得更远，真是一次与任何以往都不同的吃虾经历。

　　沸腾鱼不一定全部都会与沸汤沸油正面接触，往往是煮好以后再装盆上桌，可色女坚信这道沸腾鲜虾必然是与沸汤沸油实打实的正面交锋，不然决不可能营造出如此令人流连的口感，以至于大家都想用手直接去抓虾，而免劳筷子的大驾了。