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豫香知——精致的河南宫廷菜

[ 08-10-21 9:13]    作者:        录入:wuqi    进入论坛

  豫菜是中国烹饪文化的一支,也是中原烹饪文化自仰韶文化以来的一个历史过程的结果。中原烹饪文化曾长期位居中国烹饪文化的主流,仰韶的彩陶、殷商的大鼎、洛阳周代宫廷的食制、北宋汴京饮食市场的繁华与经典书写了中原烹饪的文明,也是中国烹饪文化形成与发展的主要历史过程。郑州、安阳、洛阳、开封这些古都与历史文化名城都是中国烹饪发展史中重要的里程碑。

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  红薯泥:果冻般亮丽的色泽,甜食爱好者一定会爱死这道菜的。

  试菜前夜习惯性的做了点功课,原来河南菜历史悠久,它的风味以洛阳、开封为代表,集宫廷菜、官府菜、市肆菜、寺庵菜为一体,可谓是丰俭由人啊!在去尝试之前,我对河南菜的印象,只停留在“河南拉面”,去了豫香知,才完全颠覆了我的感受,原来豫菜可以做的如此精致。

  
 
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