推荐餐厅：阿良煎饼、特色饭团

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　　脆字当先

　　休闲漫步于生活步行街，就能远远眺望复旦大学为百年校庆而修建的正大体育场。校区、宿舍楼外加一系列的生活设施，让你隐隐感觉到这里就像是微型的小社会。色女不禁心生嫉妒，为突如其来、不曾有幸经历的遗憾而感叹。

　　生活步行街上基本都是小吃店、餐厅，而那些小商品铺子和服装鞋店也深受学生们的欢迎。中午到此一游算是挑准了时间，一眼望去，街上已满是行人，有的探头张望，在餐厅与餐厅之间举棋不定；有的则迈着坚定的步子，俨然已是老主顾了。

　　色女一心想要寻找最有特色的东西，虽然一路下来零零总总都尽收眼底，但还是决定不了到底谁更胜一筹。眼看路已到头，余光却及时搜寻到了一支长队，色女歪着脑袋努力在标牌上以排除法筛选，才知道原来这家店铺叫做“阿良煎饼”。

　　说穿了，馍皮菜卷其实也就是饼皮厚实了许多的福州春卷，将食物在铁板上混合炒制，再以饼皮包裹而成。由于制作效率颇高，因此色女稍等片刻就来到了店铺跟前。只见六只塑料篮子并列排放，分别是豆芽、紫菜、卷心菜、干丝、洋葱还有鸡毛菜。从每个篮子抓出一把，撒上铁板，就开始了整个流程。铺子前早已是香气扑鼻，而在一旁预备着哩叽肉也被铁板烤得“吱吱”出声。

　　完工之后，店员稳妥地将经过调味、炒制的材料尽数包进馍皮，不消两分钟，馍皮菜卷就已传递到了色女手中。调整了一下角度，我小心翼翼地咬下一口，没有想象中的烫，不过滋味则一如双眼所见，满是蔬菜的鲜香，就连平日里难以下咽的馍皮也变得可口起来。

　　此外色女还发现了所有材料共同的特点，那就是“脆”字当先。首先是豆芽、紫菜、卷心菜、洋葱、鸡毛菜的爽脆组合，尔后的快速爆炒则使其保留住了水分，而干丝和馍皮又是吸收滋味的好手。因此当你咬下的同时，香浓的滋味几乎可说是弹入口中。除此之外，馍皮菜卷美味的功劳还得算上现炒这个制作过程，是热量激发出了这些不起眼的素材，让它们焕发出了意外的精彩。