任泉的蜀地辣子鱼 |
[ 08-2-3 12:03] 作者: 出处:互联网 录入:chensiyu 进入论坛 |
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蜀地辣子鱼
地三鲜中等的盆子,茄子和辣椒隐藏在大块的土豆片里。
和麻辣鸭头和辣子小龙虾不同的是:这是一道典型的东北菜,但却用了本帮菜的风格,恰当的火候使土豆的吃口一下子好了很多,重油的烹调使这盘素菜有了荤菜的隆重,一下子与其他辣的菜匹配起来。
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