任泉的蜀地辣子鱼 |
[ 08-2-3 12:03] 作者: 出处:互联网 录入:chensiyu 进入论坛 |
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蜀地辣子鱼
辣子小龙虾满目的辣椒,红红的,同样红红的小龙虾躲在辣椒堆里,但筷子一翻,便有几个自己翻了上来。小龙虾是江南人的吃食,口味却是彻底川化的。
对辣椒和花椒的熟练运用体现在小龙虾的辣和麻的双重感觉里,让人欲罢不能。小龙虾是先在油里略微炸过,剥去头和少许尾巴,那种诱人的辣就这样钻了进去。
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