淮海路看着夜景吃本帮菜 |
| [ 07-9-28 12:26] 作者：空气精灵 录入：zhouaixiang 进入论坛 |
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红烧野生鮰鱼138元，红烧鮰鱼，只能慢工出细活，先靠大、中、小火烧沸翻滚，再经文火稠煮，使鱼的胶质溶于汤中，最后用大火收汁。鱼块红润光亮，外皮不破，内中已是软烂脱骨，酥香鲜甜，软糯的胶质口感和浓稠的酱汁，让人不停下箸。
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