点击图片就可以进入下一页哦！

　　当初到香港采访金像奖，在主席文隽的宁记里蹭饭，连从不吃火锅的几个都爱上了。一打听才知道，原来此店在港高居火锅排名第一。去多的记者，下机场直奔宁记；回来后，想着什么时候再去。直到有一天，文隽说：“那么爱吃，我到上海给你们开一家。”于是上海就出现了宁记内地第一家分店。

　　火锅里的汤一开，原本熟的血和豆腐就能下口。由于早就在厨房下过锅，豆腐里没有一点是淡的。1分钟后就可以涮料了。雪花肥牛入口即化，168元一盆的价格可属于高消费。西冷肥牛不老但有嚼头，很实惠。便宜的青岛肥牛38元一盆，口感次一点，但是配上上香港秘制的调料，还是颇鲜美的。
　　3分钟后，可以吃早前下锅的巴西牛心管了。很厚也很脆。不管是麻辣锅底，还是澳门猪骨锅底，它都不变原味，唯独不可离开的是那特别的调料。5分钟，锅热透，珊瑚蚌、桂花蚌正逢其时。6分钟，镇店涮料———“一品舅妈纯鱼丸”应该浮汤，鲜香嫩，上海独家，无人争锋。8分钟，自制的瑶柱墨鱼丸、手打猪肉丸可以撩起，可不蘸料，自有鲜味。10分钟，牛筋已经很软。由于事先都处理过，所以这里的牛筋可以软到胶状，嚼来粘嘴。15分钟，美国鸡子内外熟透。此物实为美国火鸡的睾丸，据说有滋补之功。20分钟，最后起底猪粉肠，没大肠油，比大肠鲜，唯独切记要烧透。硬的好比橡皮筋，软了赛过鱼翅团。当然，席间万万不可缺的是宁记特制的竹蔗水，清凉爽口，解辣解麻，且属纯粹天然饮料，饮多无妨。