洞庭春的烹“湘”煮意 |
| [ 07-8-27 23:05] 作者：佚名 录入：fuchunxia 进入论坛 |
“剁椒鱼头”上面布满葱、姜、蒜等配料，一半配以红剁椒、一半配以酱椒和小米椒，红绿组合诱人食欲。洞庭春的这道鱼头，味道稍有改良，在鲜辣的滋味里，增加了甜度，诱出鱼肉的鲜美，适合上海人的口味。开片的花鲢鱼头，鱼肉的口感稍微老了一点，蘸上汤汁，鲜咸甜辣。等鱼肉吃得差不多，倒入为鱼头配上的面条，和着鲜美的鱼汤，胃口大开。
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