唐季礼于香港完成初中课程，中学阶段赴加拿大接受教育。在学期间，他发现自己对戏剧有非常浓厚的兴趣，遂于一九七九年返港向电影方面发展。

　　回港后随即加入邵氏、香港电视广播有限公司(TVB)，丽的电视(RTV)及多间电影公司当武打演员、武师替身、场记、副导演、制片及编剧。在此期间，唐季礼不断磨练自己，努力学习电影幕后知识，吸取许多演绎、导演技术、拍摄技巧等经验。一九八八年成为《天使 行动Ⅱ-火凤狂龙》及《天使行动Ⅲ》的导演及武术指导。 

　　一九九零年，他自组公司投资拍摄《魔域飞龙》一片，身兼监制、编导及武术指导多职，片中运用了许多崭新手法及创意，为观众带来惊喜之余，行内人士更为之刮目相看。

    嘉禾公司对其导演才华非常赏识，于一九九一年，邀请他执导由成龙、杨紫琼、张曼玉等主演之《警察故事Ⅲ-超级警察》一片。他终于不负重望，在该片运用了高度拍摄技巧的导演手法及改进后期制作技术，使观众耳目一新。该片打破东南亚多个国家最高卖座纪录，更被提名第十二届金马奖最佳电影及最佳武术指导。成龙凭该片首次获得最佳男主角奖。 

　　一九九二年为嘉禾公司执导《超级计划》一片，并协助统筹《醉拳Ⅱ》制作；一九九四年继续为嘉禾公司执导《红番区》，并兼任武术指导，该片在多个国家上映时破港产片卖座纪录，在国内更破开国票房纪录，成绩斐然。该片不单在国内上映，更安排以配音片在全美发行，《红番区》成为第一部港产中文片在全美超过两千间戏院上映。唐季礼并凭此片获得香港电影金像奖最佳动作指导殊荣。

　　一九九五年再度为由成龙主演的贺岁片《简单任务》担任编导及动作指导。全片在澳洲、俄罗斯、乌克兰及香港实地拍摄，此片再创香港中文片票房新纪录，取代《红番区》成为港片中冠军票房，同时在东南亚各地高据票房榜首，创下新纪录。唐季礼并再度获得香港电影金像奖最佳动作指导殊荣。迄今《简单任务》及《红番区》仍分别雄霸香港电影票房之第一位及第二位。

　　一九九六年前往好莱坞发展，执导的第一部西片是《符碌先生》，该片更获选为美国十大家庭片。

　　一九九八年及一九九九年监制CBS公司电视剧集《过江龙》，该剧集成为一九九八年新电视节目第一位，收视率居高不下，更获得多个奖项。其中包括一九九八年度获“TV Guild Award”颁发美国电视最佳新剧奖。同年十月又再获得“Viewers Voice Award”颁发最受欢迎最佳新电视剧奖，及第九届观众票选大奖“最受欢迎黄金时段新影集”。