点击图片进入下一页>>

　　上海女人的“配方”

　　人可以貌相，上海女人是看得出来的；人也可以闻香，上海女人是有上海女人的味道的。考究既是上海女人貌相的一部分，也是上海女人味道的一部分。所有的考究都是味道的洋溢，所有的考究都让人耳目一新。一个女人有女人味道是优点，但是一个上海女人仅有女人味道还不够，还要有上海女人的味道。

　　如果说，上海女人的肤色是漂白粉漂出来的，如果说上海女人的身段是旗袍穿出来的，那么上海女人的味道是怎样来的？是香肥皂擦出来的，尤其是用檀香皂擦出来的。虽然这是戏话，但檀香皂是代表了西方的文明，它应该是美国夏威夷首府檀香山人用的肥皂了，那里的肥皂在上海用来洗澡是很好的。这大概是很多年上海女人喜欢檀香皂的原因。也可以说上海女人的味道是檀香扇扇出来的，道理和檀香皂是一样的。可以考证的是，夏日在上海女人的包里，檀香扇是必备的，到了人家的家里，到了美发厅，到了戏院，到了饭店，檀香扇远远比不了金戒指的价值，但是没有檀香扇，金戒指也没有了价值。当然后来的香水扇是不入流的，因为它的味道是喷上去的，而不是檀香木本身的清香。

　　上海女人的味道确实是有别于其他地方的女人。当然会有人以为，上海女人的考究也太繁琐，做一个上海女人其实是很吃力的，所以上海女人的味道可以说是花了几十年熬出来的。这样论点去求证像潘迪华这样当年的淑媛，她们会淡淡一笑，也不反驳，却让你听出她们的意思:每日换件旗袍又不吃力格，就像每日要揩面一样格呀。上海女人才不这样认为，这么开心地做女人，怎么会像是熬药一样地熬出来的？如果上海女人的味道一定是要与火有关的话，那么毋宁说，上海女人的味道是煲出来的，就像是广东人最擅长的煲汤。煲汤的概念，一是时间长，二是营养好；文火，慢慢地煲，味道都在里面，营养都在里面。

　　上海女人的味道还真像是煲出来的。这一煲，就是煲了八九十年，更重要的是营养成分很多。

　　第二个成分是开洋荤。在1950年之前，上海的时髦物品都以洋字开头，洋伞，小洋刀，洋囡囡，洋泡泡；还有许多干脆以沪语的音译命名，门锁叫司必灵，床垫叫席梦思；沙发这个词，显然沪语“梭法”更加接近英语的读音，“沙发”已经是普通话对沪语的转译；维他命(维生素)，盘尼西林(青霉素)的音译也是如此；甚至连土豆也被冠名为洋山芋。伴随着一连串的洋文，那就是洋荤，那就是西方物质文明在上海的遍地开花；而且在遍地开花的时候，西方的精神文明就是花蕊，就是来年的种子。女人不仅直接品尝到了洋荤，而且还从男人品尝到的洋荤中，意想不到地提炼到了精华。

　　所以也可以这么说，上海女人的味道里面并不全是浮华，并不全是嗲和作，还有矜持。上海女人的矜持，蕴含了城市文明培养出来的人文修养和人文力量。这么一种味道，确实不是热火快炒就能烹饪出来的，而是需要文火，慢慢地煲。