凯司令西餐馆

　　小说中，王佳芝在行刺地点前曾出现在附近一家小咖啡馆歇脚。“这家大概主要靠门市外卖，只有寥寥几个卡位，虽然阴暗，情调毫无。”其实这家叫凯司令的咖啡馆也是易先生挑中的，“不会碰见熟人，又门临交通要道，真是碰见人也没关系，不比偏僻的地段使人疑心，像是有瞒人的事”。他在小说里告诉她，凯司令是由天津著名西餐馆“起士林”的一号西崽（领班）开的，事实也的确如此。

　　上世纪三十年代初，三个西厨以八根大金条（每条十两）的资本合伙开出了凯司令。三人中一位叫凌阿毛的，是当时上海滩做蛋糕最出名的西饼师傅，原在德国总会做西厨。他心相高，就与朋友合资开下这家咖啡馆，当时还有一名下野军阀鼎力相助他们拿下这两爿门面。因为当年静安寺路上沿街门面不是出了钱就可以租下来的，这些公寓的大房东十分势利，要考察你开的是什么店铺，档次与静安寺路合不合。有些公寓的住户就是楼下店铺的老板，还有不少为医师、律师的诊所或办公室。店铺老板很多都是洋人，他们的服务对象自然也是上海滩的上层人士，因此排斥上海伙计出身的厨师，不肯租给他们。幸亏这位军阀以他的名义帮他们拿下门面，本欲以该将军名字命名，但将军坚决不允，便起名“凯司令”以致感谢，寓意长胜将军，也希望自己店铺在商战中胜出。

　　凯司令分上下两层，一个做零售门市，一个做快餐式的堂吃生意。当年凯司令的栗子蛋糕、芝士鸡丝焗面及自治曲奇饼干堪称镇店之宝。后来凌阿毛年纪大了，由他儿子接班。解放后咖啡馆公私合营，他儿子任私方经理。但自凌家儿子在文革中自杀后，那门手艺就绝代了。

　　现在的凯司令仍坐落在南京西路原址，门面扩大了几倍，再也没有静僻和晦暗的感觉。楼下做门市，三楼为餐厅，依然是楼下外卖生意好，楼上做不过夹在二楼的糖潮。